Les chasseuses et les chasseurs de phoques ont maintenant accès à un guide de dépeçage illustré. Son objectif : rappeler les gestes à poser et les précautions à prendre pour préparer et transporter le phoque jusqu’à l’entreprise acheteuse en évitant toute contamination de la viande ou de la graisse, afin que les humains puissent consommer ces produits en toute sécurité. Le guide s’adresse aux chasseuses et aux chasseurs de phoques commerciaux, mais peut aussi être utile à celles et ceux qui visent une consommation personnelle.
Le CSMOPM l’a conçu avec l’expert Réjean Vigneau et l’Association des chasseurs de phoques intra-Québec (ACPIQ). Il est disponible en version papier ou PDF sur le site Web du CSMOPM :
www.pechesmaritimes.org.
CSMOPM – page 16-3 – Volume 34,2 Avril-Mai 2021
