Le CSMOPM a formé 67 personnes en manutention et transformation du phoque du 11 au 18 mars dernier sur la Côte-Nord et en Gaspésie. Les participants ont assisté au dépeçage de carcasses de phoques gris. Ils ont appris les gestes adéquats à poser et les précautions à prendre pour préparer et transporter de la viande et des peaux lardées de qualité, sécuritaires pour la consommation humaine. C’est Réjean Vigneau, boucher et chasseur de phoque des Îles-de-la-Madeleine, qui a donné les formations à Bergeronnes, Pessamit, Sept-Îles, Ekuanitshit et Gespeg. L’hiver prochain, il est prévu que M. Vigneau se rende à Blanc-Sablon, sur la Basse-Côte-Nord.
CSMOPM – page 15 – Volume 37,2 Avril-Mai 2024
